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皮蛋瘦肉粥-1 (亦可用燜燒鍋處理)
材料：皮蛋12個、絞肉2-4兩、薑片4-6片
作法：
1. 絞肉調味(醬油、糖少許、胡椒粉及蝦皮)→爆香備用
2. 先取2杯米洗淨→放7分滿水→薑片4-6片→大火煮至滾→放入絞肉(已爆香處理過的)→12個皮蛋(已切塊狀)→約煮5-8分後放入燜燒鍋→1.5小時即可食用。
PS：用小火慢慢燉煮與放入燜燒鍋處理不同之處：
1.我感覺稀飯用小火慢慢燉煮出來的結果：水和米經熬煮後互相調合一起，所以會有黏綢感，我自己是比較喜歡這種作法，對於老人家及小孩很適合使用。
2.用燜燒鍋處理：水和米明顯較分開，較爽口。可以節省時間，不用守在瓦斯爐旁看著，簡單方便，很適合出外野餐一鍋帶著走，等到了目地稀飯已煮熟了。
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